Kuhinja, intimna umetnost

Kuhinja kot fizični prostor zavzema temeljno mesto v duši hiše. Ni pretirano reči, da lahko veste veliko o osebi, paru ali družini, ko obiščete njihovo kuhinjo.. Za Gastóna Bacherlarda je kuhinja simbolična predstavitev maternice v hiši. Kuhinja je bolj kot mati kraj, ki je par excellence vsega, kar se dogaja v domu.

Kuhanje kot umetnost pa se nanaša na prehrano v najširšem pomenu besede. To pomeni, da se ne nanaša zgolj na vitamine in beljakovine, ki se pretvorijo v energijo in vitalnost, temveč predvsem namiguje na smisel življenja, ki se prenaša skozi hrano. Zato kuhinja ni le tehnika, ampak umetnost.

"Uravnotežen obrok je kot nekakšna pesem za razvoj življenja"

Anthony Burgess

Okoli večerje so tkane nove ljubezni, izdelana so velika podjetja ali se praznujejo posebne priložnosti. Povabiti nekoga, ki bi jedel, je simbol miru in gostoljubnosti par excellence. Sedenje za mizo z drugo osebo pomeni vzpostavitev vezi prijateljstva. Zato je to dogodek, ki je v vseh protokolih in v velikih zgodovinskih dogodkih.

Kuhinja, izraz kulture

Vsak kraj pripravi svojo pokrajino. Preobrazite, kar je v njihovih vrtovih, v njihovih gozdovih, v njihovih rekah, v njihovih morjih. Za mizo prihaja vse to okolje, zahvaljujoč dolgemu procesu, ki sega od samega izvora vsakega izdelka, do oblik, kot so, včasih skozi tisočletja, obdelane, da so prijetne za okus večerje..

Na način, kako se nekaj kuha, vedno obstaja tradicija, ki se prenaša in izpopolnjuje generacija po generaciji. Torej, vsak obrok nam govori o pokrajini, zgodbi. Z drugimi besedami, zagotavlja nam signale identitete.

Obrni, to, kar se kuha, doseže goste z različnimi rituali. Vsi ne postavljajo mize na enak način, niti ne jedo hkrati, niti se hrana ne pojavi na enak način. Medtem ko nekateri dajejo velik pomen ritualu, ki spremlja hrano, drugi ga preprosto ne upoštevajo.

Trenutni svet se v vseh dejanjih nagiba k hitrosti. Tudi hrana ima priimek »hitro«, kar pomeni, da je pripravljen v kratkem času in ne zahteva nadaljnje obdelave. Skoraj nihče nima časa za kuhanje in, če to stori, uporabi formulo čim bolj preprosto. Komaj družine jedo skupaj in če to počnejo le izjemoma. Tako je kuhinja postala funkcionalni element.

Kuhinja, izraz notranjega sveta

V romanu "Como agua para chocolate", Laure Esquivel, je povezava med kuhinjo in čustvi jasno določena. Glavni junak zgodbe odraža svoja čustva v vsem, kar pripravlja. Hrana postane jezik, s katerim lahko v svojem vsakdanjem življenju reče vse, kar je treba utišati. Tisti, ki okusijo svoje pripravke, dobijo enak občutek kot vsako jed.

Čeprav je to refleksija z abstraktnimi barvami, je resnica skozi hrano se prenaša veliko čustev, ki ne prenehajo imeti drugih refleksov v resničnem življenju. To je zelo različno za nekoga, da kuhamo posebej za vas jed, ki jo kupite v trgovini. Resnica je, da se čustvena sporočila izdajo in prejmejo s hrano.

Ta sporočila govorijo o skrbi, zaščiti, predanosti, zanimanju za drugo. So subtilne komunikacije, v katerih je preveč besed. Skrbno pripravljen obrok, pripravljen s poslastico, je gesta elegancije, a tudi dejanje ljubezni. Nanaša se na tisti ženski in materinski svet, v katerem je zadovoljstvo drugega rezultat potrpežljivosti in predanosti.

Okus, kakor tudi vonj, so čutila, ki se zdijo eterična, vendar pustijo globok pečat v spominu. Spomnimo se okusa sladkega, ki je dala okus našem otroštvu, v naši hiši, v trgovini, kjer smo bili otroci. Spomnijo se tudi tistih trenutkov, ko obrok naredi razliko in se počutite posebno. Skozi kuhinjo se vzpostavi intimna in trajnejša vez, kot se zdi, sprva.

Kaj se skriva za tvojimi motnjami motenj v tvojem prostoru, ne govori samo o formalnem nadzoru. Prav tako veliko govori o vaših čustvih. Vaše okolje je pomembno. Preberite več "