Kako pripraviti zelene enchilade, v 5 korakih

Enchiladas so zelo tipična mehiška jed da je, kot pravi njegovo ime, za enchilarte! V plošči zelene enchilade najdemo dve izmed mnogih osnovnih sestavin mehiške gastronomije: koruzna tortilja in čile.

Obstaja veliko različnih receptov enchilada. Morda je najbolj značilna v Mexico Cityju zelena enchilada. So enostavni za pripravo in so namenjeni vsakodnevni uporabi. Vsaka sestavina zahteva pozornost pri pripravi, saj je bistveni del jedi, da se doseže skupaj okusna kombinacija.

• Sorodni članek: "9 zdravih prigrizkov (zelo enostavno pripraviti)"

Kako pripraviti nekaj zelenih enchilad

Zeleni paradižnik, piščanec, zeleni čili in koruzna tortilja so osnova tega recepta. Lahko pa naredite svoj osebni pridih, da ustvarite edinstven recept, saj imajo enchiladas toliko različnih oblik kot regije v državi..

Ta recept za zeleno enchiladas je deliti s 4 osebami.

1. Sestavine

Za pripravo zelenih enchilad, Potrebovali boste te sestavine.

• ½ kg piščančje prsi
• ½ čebule
• 2 gorski chiles
• 7 zelenih paradižnikov
• 1 strok česna
• 1 veja cilantro
• 1 zelena solata narezana na julienne
• 1 sveži sir
• 16 tortil
• Olje
• Sol
• Krema

2. Piščanec

Piščančje prsi kuhati ga je treba s čebulo in soljo. Po kuhanju pustite, da se ohladi, da se fino seseklja. Bujon, ki izhaja iz tega kuhanja, bo kasneje uporabljen za kaladil zelenih enchilad.

3. Caldillo

Za pripravo obara morate kuhati paradižnik in serrano papriko v vreli vodi. Ko se počutijo mehke, paradižnike in čilije morate utekočiniti skupaj z nageljnovim česnom in cilantrom, in po okusu bomo morali dodati sol.

Priporočljivo je, da se voda za piščančjo juho nadomesti z utekočinjenjem. Mora biti v majhni količini, tako da je caldillo naših zelenih enchilad nekoliko debel.

Ta obara se doda v posodo z zelo vročim oljem in kuha nekaj minut pred naslednjim korakom priprave zelenih enchilad..

4. tortilje

Običajno se na plošči postrežejo 4 tortilje na osebo, zato je za ta recept potrebno 16 tortil. Primerno je, da so sveže pripravljene in prednostno vroče zato so mehke.

V posodo moraš dati olje, dovolj, da pokrije tortiljo in pusti, da se segreje. Ko je dovolj vroč, dajte tortilje v olje.

To je skrivnost priprave enchiladas tortilje se samo "prenesejo" skozi vroče olje, to pomeni, da jih ne bi smeli dolgo ostati, ker tortilje ne smejo biti hrustljave.

Ko pridejo iz olja, se zložijo, da začnejo pripravljati krožnik.

• Mogoče vas zanima: "10 zdravih živil, bogatih z magnezijem"

5. Namestite ploščo

Tortilje je treba potopiti v čili in zeleni paradižnikovi omaki. Kasneje so napolnjene z razrezanim piščancem in prepognjene. Obogaten je z zeleno solato, smetano in svežim naribanim sirom, posuto na celotno posodo.

In te okusne zelene enchilade so pripravljene!

Različice

Zelene enchilade imajo veliko različic in jih je mogoče prilagoditi glede na okus. Po originalnem receptu lahko dodamo poblano papriko, ki jih je treba pražiti, položiti v vrečko, da se "potiti" in olajšati odstranjevanje kože, da se utekoči zraven zelenih paprik in zelenih paradižnikov.

V končno dekoracijo lahko dodate tudi redkvice z narezanimi ali fino narezanimi cilantri. Piščanca lahko zamenjate z razrezanim svinjskim mesom ali pa spremenite nadev piščanca in ga položite na vrh tortilje.

Dodate lahko še več serrano paprike, tako da je jed res začinjen, po drugi strani pa lahko zmanjšate število paprik. v primeru, da se nekdo ne uporablja za začinjeno hrano ampak tega ne želite zamuditi.

Vse te različice zelenih enchilad so običajne v vseh mehiških domovih, saj jih vsi prilagodijo svojim željam; vendar je osnova te začinjene in okusne jedi tortilja, čile in meso.

Bibliografske reference:

• Flores Escalante, J. (2003). Kratka zgodovina mehiške hrane. Mehika: Grijalbo.