Kako sladkor in maščoba delata v naših možganih?

Kot odgovor na sporočilo za javnost Svetovne zdravstvene organizacije iz oktobra lani, lSvetovna razširjenost debelosti se je med letoma 1980 in 2014 več kot podvojila, 11% moških in 15% žensk (več kot pol milijarde odraslih) je bilo lani debelih.

Ta številka ni zaskrbljujoča samo zato, ker pomeni, da naše telo shranjuje velike količine tekočin in maščob; poleg tega, debelost povezan z odvisnostjo in nekaterimi duševnimi motnjami.

• Sorodni članek: "Kompulzivno prenajedanje: zloraba in odvisnost od hrane"

Možgani, usmerjeni proti maščobam

Naredimo majhen eksperiment. Ko boste prebrali naslednji seznam živil, si jih zamislite čim bolj jasno in jasno:

• Čokoladni krofi.
• Krem peciva.
• Pica s šunko in sirom.
• Hamburger preliv z omako.
• Osvežitev z ledom.
• Čokoladni mlečni napitek s stepeno smetano.

Ali vaša usta zalivajo, ko razmišljate o teh živilih? Ta močan okus, sladkost glazure, slan okus popečene dimljene slanine ... Ne paničarite, ste v normi.

In to je, da več študij kaže, da so ljudje, genetika nam daje prednost maščobam in sladkorjem. Dejansko se je izkazalo, da je ta prednost za naše prednike evolucijska prednost, saj je omogočila kopičenje maščob v njihovih telesih, kar je omogočilo preživetje v fazah, v katerih je bila hrana redka..

Časi se spreminjajo: prehranjevanje z maščobami in sladkorji

Da ta živila imajo še posebej prijeten okus, ni bilo naključje: navedba prisotnosti omenjenih elementov. Organoleptične lastnosti, ki so pred njimi: vonj, tekstura, okus ... so bile zelo pozorne na njihovo porabo, kot se dogaja danes.

Vendar pa obstaja soglasje, da je trenutna poraba sladkorjev in maščob trenutno prevelika glede na sedanji način življenja. Zavedamo se, da je povečanje vnosa teh dveh živil povezano s prevladujočim sedečim načinom življenja to ne naredi našega zdravja uslugo. Presenetljivo je, da je veliko ljudi težko uravnotežiti vnos kljub pojavnosti, ki jo predstavlja pri razvoju več bolezni, kot so sladkorna bolezen, hipertenzija, hiperholesterolemija ali debelost..

Torej, če je dolgoročno tako škodljivo za nas, da jedemo maščobe in sladkorje ... Kaj nas nadaljuje v tej vrstici? Odgovor je v naših možganih.

Krog cerebralnega nagrajevanja

Znan tudi kot Hedonic ali Pleasure Circuit, je vključen v motivacijo in občutek užitka. Sestavljen je iz:

• Ventralno tegmentalno območjePredstavlja osrednjo povezavo nagradnega vezja, saj so njeni nevroni povezani s številnimi regijami možganov. Izvaja sproščanje dopamina.
• Nuklearna akumulacija: Poveča nivo dopamina v možganih
• Prefrontalni korteks: usmerja načrtovanje kognitivno kompleksnega vedenja, izražanje osebnosti, procese odločanja in ustreznost ustreznega družbenega vedenja v vsakem trenutku (med mnogimi drugimi)
• Hipofiza: sprosti beta endorfine in oksitocin, ki lajšajo bolečine, uravnava čustva, kot so ljubezen in pozitivne vezi, med drugimi funkcijami.

Kateri elementi aktivirajo možgansko nagrado? Med drugim poudarjajo ljubezen, tobak, kokain, marihuano, maščobe in sladkorje. Naj se osredotočimo na zadnji dve.

Psihološka razlaga debelosti

Postopek se začne z vnosom živil z visoko vsebnostjo sladkorja ali maščobe, ki spodbuja segregacijo oksitocina in dopamina iz naših možganov, kar zagotavlja občutek veselja, dobrega počutja, užitka in izogibanja nelagodju, saj dopamin sodeluje v naravne v funkcijah, kot so prehrana ali spol.

Torej, po zaužitju krofov, ki smo si jih zamislili zgoraj, se naše telo počuti dobro in pride do znanega hedoničnega užitka, ki predstavlja pozitivno okrepitev obnašanja "jesti krofe" (kar bomo storili še enkrat).. Toda dopamin (nevrotransmiter) in oksitocin (hormon) imajo omejen življenjski čas, in do njihovega izginotja ostajajo nasprotna čustva dobrega počutja, ki jih ljudje hrepenijo, in s tem prehajajo iz tesnobe do žalosti. Vnos se ponovno začne in cikel se ponavlja.

• Morda vas zanima: "Vrste hormonov in njihove funkcije v človeškem telesu"

Pojav odvisnosti od hrane

Fenomen, ki ga je treba upoštevati pri delovanju tega vezja, je, da dopamin in oksitocin vsakič izgineta pred igro in poleg tega se odmerki zmanjšujejo, za kar, če želimo enako stopnjo vzbujanja kot na začetku, Količino ali pogostost vnosa hrane je treba povečati, če nas končno zasvojiš.

Ta proces je lahko povezan z razvojem debelosti, sladkorne bolezni in nedavno vključenih v motnje prehranjevanja DSMV..

Po drugi strani pa obstajajo podatki, da ima nenadzorovan vnos sladkorjev in maščob višjo prevalenco pri posameznikih, ki trpijo zaradi debelosti, v primerjavi z normalno telesno težo, vendar posebej pri debeli skupini., pogosteje se pojavi pri depresivnih in / ali anksioznih posameznikih.

Ali maščobe in sladkorji delujejo kot pobeg v stresne situacije? Raziskave kažejo, da tisti trenutki stresa in situacije, ki ustvarjajo negativne občutke, vodijo te posameznike, da počasi začutijo visoke vnose maščob in sladkorjev, potem ko zmanjšajo raven dopamina, ponovno postanejo zaskrbljeni in spet krivi. zaradi pomanjkanja nadzora ali zaradi pomanjkanja prehranskih smernic.

Lahko bi zmanjšali porabo predelanega sladkorja in nasičenih maščob v vašem dnevu?

Za ponazoritev bralni javnosti, delim kratek dokumentarec o tem, kaj se zgodi s telesom, ko živiš mesec brez uživanja sladkorja (podnapis lahko podamo španskemu).